普洱生茶會不會放成熟茶?生茶放幾年能轉(zhuǎn)成熟茶?
答案是:不會、不能。
因為這樣問題絕大部分是很不喝普洱茶或者新茶客才會問的問題,應(yīng)該說這樣的問題在普洱茶行業(yè)也是比較老生常談的問題了。那么今天我們就針對生茶會不會放成熟茶這個問題,再為大家解讀一下。
普洱生與熟的區(qū)別主要是看有沒有經(jīng)過人工發(fā)酵。
生茶在存放的過程中會發(fā)生后發(fā)酵作用,這是一種自然陳化,自然后發(fā)酵過程。而熟茶則是經(jīng)過渥堆發(fā)酵而成的,這是人為的后發(fā)酵過程。
生茶大多在一定濕度的環(huán)境下存放,讓其自然緩慢陳化,產(chǎn)生陳香品質(zhì)。這樣的陳化環(huán)境相對來說是“普通”的,跟渥堆的“高溫高濕”區(qū)別很大。
一個是自然之韻,一個是工藝之美,時間或許拉近了生與熟的距離,卻無法改變其內(nèi)在的基因。
普洱茶生茶存放的時間久,只會變成老生茶。
熟茶是經(jīng)過渥堆發(fā)酵的工藝而制成,老生茶和老熟茶他們只是在某些性質(zhì)上有了一些重合點,比如外觀上、湯色上可能會很相似。例如:90年代的生磚和熟磚對比,無論是從外形,還是從湯色上看上去好像都很相似,但其實本質(zhì)是不一樣的,生茶還是生茶,熟茶仍然是熟茶。
生茶無論怎樣放還是生茶,不可能變成熟茶的。因為時間并不能替代工藝。就好像大米放舊了只會變成陳米,而永遠(yuǎn)不會變成大米飯的道理是一樣的。
作 者丨茶 小 小
攝 影丨西 卡